Nutritia
Cateva exemple simple de alimente si retete cu valoare terapeutica
Nutritia chinezeasca in practica noastra


Nutritia chinezeasca in practica noastra

Nutritia (Dieta Orientala) este o practica proprie medicinei traditionale orientale de vindecare a bolilor folosind alimentele in locul medicamentelor.

Mai specific, terapia alimentara Chineza este practic, parte componenta a Medicinei Traditionale Chineze (TCM) si mai este numita si Nutritie Chineza.

Desi in bucataria multor popoare exista precepte privind folosirea anumitor alimente sau feluri de mancare pentru vindecarea anumitor afectiuni, acestea sunt oarecum sumare si mai ales se refera mai degraba la interdictii decat la recomandari. Putem da cateva exemple de mancaruri din medicina populara romanesca: folosirea mancarii de urzici in cazul anemiilor de primavara, a supei (zamei) de gaina ca tonifiant al organismului slabit dupa boala.

Nutritia Chineza insa este structurata, analitica, se bazeaza pe o experienta milenara care, spre deosebire de cele ale altor popoare, a fost extensiv documentata. Altfel spus, intelepciunea s-a adunat bob cu bob (tot suntem la nutritie) si s-a pastrat.

Din punctul de vedere al TCM in general, si al Nutritiei Chineze in special, cele mai folosite remedii si mancaruri sunt supele (sau decocturile) fierte indelung. Unul dintre cele mai comune exemple este supa de orez, cunoscuta sub diferite nume printre care congee sau jook. Acesta constituie traditionalul mic dejun al popoarelor asiatice oriunde s-ar gasi. Retetele de congee au nenumarate variante depinzand de afectiunile pentru care sunt recomandate precum si de gusturile “bucatarului”.

Cateva exemple simple de alimente si retete cu valoare terapeutica

Ginseng-ul chinezesc sau corean (rosu)

Radacina plantei are proprietati Yang (este “cald”si tonifiant a energiei).
• Efecte: Imbunatateste circulatia, creste cantitatea de sange din organism, revitalizeaza si intareste organismul slabit de boala.
• Radacina de ginseng este fiarta cu carne de gaina si se serveste ca supa.
N.B. In cantitati mari ginsengul poate produce hemoragii nazale, stari de hiperexcitatie, etc. .. de prea mult Yang.

Ginsengul american (alb)

Radacina are proprietati similare cu ginsengul corean dar are caracteristici Yin (este “rece”).
• Efecte: Curata Yang-ul excesiv (caldura excesiva) din organism
• Ginsengul (se pastreaza si poate fi procurat aproape exclusiv in stare uscata) este taiat in felii si pus in cana de ceai plina cu apa fiarta (doua feliute sunt de ajuns); se bea ceaiul astfel obtinut si se consuma si felitele de ginseng care s-au inmuiat intre timp in apa fierbinte;
• Ginsengul american este cultivat in Wisconsin, SUA, dar cantitati mari sunt cultivate si in Canada…eh!.

Un remediu cantonez pentru tuse

Pipote uscate de rata, untisor (creson), samburi uscati de caise:
• Efecte: calmeaza ambele tipuri de tuse; pe cea Yin rezultata din raceala si cea Yang rezultata din uscaciune (temperatura mare de exemplu; i se mai spune tuse uscata).
• Untisorul (creson) este pentru indepartarea excesului Yang din organism.
• Samburii dulci de caise (sau chiar cei amari, de zarzare – atentie, sunt foarte amari!) sunt buni pentru alinarea plamanilor.
• Pipotele uscate de rata sunt folosite pentru a echilibra Yin-ul si Yang-ul in organism.
• Untisorul (cresonul) se gaseste la cele mai multe supermarketuri, in timp ce celelate igrediente se pot cumpara de la magazinele chinezesti de plante medicinale.
• Se pun toate ingredientele la fiert intr-o oala si se lasa sa fiarba timp de cel putin o ora (cantitatile trebuie sa fie sensibil egale cu zarzavatul pe care il punem in supa obisnuita). Optional se poate pune la fiert si o bucata de carne de porc (personal suntem impotriva consumului carnii de porc –n.red.). Se sareaza dupa gust si se serveste calda.
Nu folositi carne de vita sau pasare deoarece acestea anihileaza efectul binefacator al lobodei.

Nutritia chinezeasca in practica noastra

De vreme ce traim in multiculturala Canada avem la indemana un bogat sortiment de alimente de tip oriental (fie importate din Extremul Orient, fie cultivate in SUA, Canada si America Latina) si este relativ usor de a folosi aceste alimente ca sursa de sanatate. De aceea in practica noastra de Medicina Complementara si Alternativa folosim Nutritia Chineza si in general Nutritia ca modalitate terapeutica foarte efectiva in cazuri cum ar fi:

• Cure de slabire;
• Afectiuni cronice cu fond de deficienta sau exces;
• Imbatranire prematura;
• Terapie complemetara.


Pe viitor ne vom stradui de a include in site-ul nostru si in Newsletter-urile catre Dumneavoastra referinte si retete accesibile de Nutritie Chineza, care sa fie cumva in sfera gusturilor cu care ne-am obisnuit fie acasa, fie aici in Canada. Pentru orice intrebari, nelamuriri sau sugestii va rugam sa ne contactati folosind pagina de contact.

Deasemenea vom incerca sa va facem cunoscute mai multe amanunte despre alimentele obisnuite (1) precum si proprietatile lor terapeutice reamintindu-va necontenit ca “Suntem ceea ce mancam”. Restul depinde de Dumneavoastra.

Va dorim o zi minunata si Pofta buna!

1. De la mama de-acasa, in asa fel incat ca multe dintre retete sa poata fi folosite si in Romania